Missô Orgânico 1kg

Pasta fermentada produzida com apenas três ingredientes orgânicos certificados pelo SisOrg/MAPA: arroz, soja e sal marinho. Mais de 40 horas de preparação dos grãos e meses de maturação — tudo monitorado em laboratório próprio. O komekoji de arroz é cultivado com cuidado artesanal durante 3 dias, com controle manual de temperatura e aeração. Sua ação enzimática durante a fermentação transforma a proteína da soja em aminoácidos — gerando o umami profundo e a complexidade aromática que definem o missô autêntico. Perfil equilibrado entre salgado, doce e umami. Base para missoshiru, marinadas, glazes, grelhados, sopas e finalização de pratos. Envasado em formatos para varejo e food service. Análises laboratoriais em 100% dos lotes.