Descrição do produto
O único tare da linha MN Food com base em shiokoji — a combinação fermentada de komekoji orgânico, sal marinho e água, produzida pelo método não-aquecido que preserva as enzimas completamente ativas.
O shiokoji transforma o tare: em vez do umami direto do shoyu ou do missô, aqui o umami é enzimático — construído pela ação da protease e amilase do koji sobre os ingredientes do caldo. O resultado é um perfil mais delicado, adocicado e com profundidade diferente de qualquer outro estilo. Um lamen com identidade própria, posicionado para menus que buscam diferenciação autêntica.
Ingredientes
Como conservar
Embalagem de embarque
Shiokoji, água, SHOYU, mel, açúcar, amakoji, dashi no moto, koji líquido, cebola em pó, extrato de levedura, vinho tinto, alho em pasta, vinagre de maçã, gengibre, pimenta do reino, pimenta vermelha. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA, TRIGO, PEIXE, CRUSTÁCEO. PODE CONTER OVO. CONTÉM GLÚTEN.
Manter sob refrigeração entre 0 e 10ºC.
Caixa de papelão com 2 unidades de 2kg.
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