Descrição do produto
O tempero secreto da cozinha japonesa contemporânea. Shiokoji é a combinação fermentada de komekoji orgânico, sal marinho e água — e o diferencial do produto MN Food está no método: produzido sem pasteurização, suas enzimas permanecem completamente ativas.
Essas enzimas vivas (protease e amilase) transformam o que tocam: amaciam proteínas, intensificam umami, suprimem cheiros pungentes e retêm sucos durante o cozimento. 30 minutos de marinada mudam uma proteína. 12 horas, mudam um prato.
Quatro usos essenciais: marinada para carnes e peixes, substituto do sal com umami integrado, tempero base para vegetais e legumes, finalizador aromático de pratos prontos. Ingredientes orgânicos certificados SisOrg/MAPA. Shiokoji pasteurizado é pasta salgada. O nosso é instrumento de cozinha.
Água, arroz maltado orgânico, sal marinho e álcool orgânico. ALÉRGICOS: PODE CONTER TRIGO E SOJA. CONTÉM GLÚTEN.
Conservar em local fresco, arejado e ao abrigo da luz. Após aberto, manter sob refrigeração.
Caixa de papelão com 12 unidades de 200g.
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